干燥是牛肉干生產(chǎn)的關(guān)鍵工序，可以降低牛肉干的內(nèi)部水分活度，減緩一些生化反應(yīng)，延長產(chǎn)品的保質(zhì)期。不同的干燥方法會使牛肉干具有不同的物理特性。物料從牛肉干常溫風(fēng)干機(jī)進(jìn)料端經(jīng)網(wǎng)帶進(jìn)入主體，多次翻轉(zhuǎn)輸送，并設(shè)有逆風(fēng)裝置，防止干燥死角，實(shí)現(xiàn)多面風(fēng)和材料的均勻性。通過多臺排氣扇的高壓風(fēng)吹干產(chǎn)品表面水分，將風(fēng)嘴做成氣刀狀，有效提高了風(fēng)扇產(chǎn)生的風(fēng)量壓力，更好地實(shí)現(xiàn)了排氣的加壓效果。物料在風(fēng)下，使物料表面儲存的水分在短時間內(nèi)在風(fēng)下蒸發(fā)，大大縮短物料的干燥時間，提高產(chǎn)品的工作效率。
 

　　1、牛肉干常溫風(fēng)干機(jī)可進(jìn)行大批量連續(xù)生產(chǎn)，很大程度上保留了產(chǎn)品的營養(yǎng)成分。

　　2、風(fēng)干面積和網(wǎng)帶運(yùn)行速度可調(diào)，以滿足產(chǎn)品的特性和質(zhì)量要求。

　　3、可根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)，采用不同的工藝流程，增加必要的輔助設(shè)備。

　　牛肉干常溫風(fēng)干機(jī)高效、節(jié)能、加熱均勻，微波具有穿透性，可以穿透牛肉干內(nèi)部進(jìn)行加熱，實(shí)現(xiàn)內(nèi)外同時加熱，只有加熱過的牛肉干吸收微波能量，所以電熱效率高，加熱均勻，體積小。與傳統(tǒng)的電熱干燥相比，一般可節(jié)省1/3~1/2的電。與常規(guī)方法相比，具有溫度低、速度快的特點(diǎn)，能保持食物原有的色、香、味，不破壞營養(yǎng)成分，具有膨化效果，口感好。控制方便及時，生產(chǎn)不受氣候條件影響。微波設(shè)備隨時可用，沒有熱慣性。微波功率的大小和傳輸速度可連續(xù)平滑調(diào)節(jié)，可24小時生產(chǎn)。微波設(shè)備加熱時無熱輻射，可改善工作條件。微波泄漏符合國家標(biāo)準(zhǔn)，該設(shè)備結(jié)構(gòu)緊湊，占地面積小。